BBN3402SATU2020: MINGGU10 RESIPI(3)

 

MINGGU 10 – RESIPI (3)

                               

              NURULHUDA FATINI BINTI OTHMAN         NASUHA BINTI NAZIR

                                         (192967)                                                         (194600)

Risotto Cendawan Bakar Chef John

⭐⭐⭐⭐⭐       197 Penilaian   |   150 Ulasan   |    33 Gambar

Permulaan dan akhir resipi risotto ini agak standard, tetapi kami telah memasukkan 15 minit pertengahan ke dalam ketuhar dengan cubaan untuk menghilangkan 'pemboleh ubah' yang ditakuti itu. Selain lebih mudah dan berulang, kaedah ini menghasilkan risotto yang serupa dari segi rupa, rasa, dan tekstur dengan apa sahaja yang dapat saya lakukan di dapur.

Bahan-bahan

 3 sudu besar mentega

 3 cawan cendawan dipotong dadu

 garam secukup rasa

 ½ biji bawang kuning, dipotong dadu

 lada hitam secukup rasa

 1 cubit lada cayenne

 1 cawan beras carnaroli

 2 cawan kaldu ayam, dibahagi

 ½ cawan krim putar

 ½ cawan kaldu ayam

 2 sudu besar krim putar

 ½ cawan keju Parmigiano-Reggiano diparut halus

 2 sudu besar kucai cincang

Cara-cara Memasak

☑ Langkah 1 

Panaskan ketuhar hingga 400 darjah F (200 darjah C).

☑ Langkah 2

Cairkan mentega dalam kuali besar yang tahan haba di atas api sederhana. Masukkan cendawan; ditambah perisa dengan garam, kemudian masak dan kacau cendawan hingga keperangan. Mereka akan mula kecoklatan setelah kelembapan menguap.

☑ Langkah 3

Kecilkan api hingga sederhana dan tumis bawang. Taburkan lada hitam dan lada cayenne. Masak dan kacau sehingga bawang lut dan lembut.

☑ Langkah 4

Tuangkan beras ke dalam kuali dan kacau sehingga setiap butir beras disaluti mentega. Tambahkan garam secukup rasa.

☑ Langkah 5

Tuangkan 1 cawan kaldu ayam ke dalam campuran nasi. Besarkan api hingga sederhana tinggi dan masak, kacau sehingga cairan diserap sepenuhnya oleh beras.

☑ Langkah 6

Tuangkan secawan lagi kaldu ayam ke dalam nasi dan kacau sehingga campuran mendidih.

☑ Langkah 7

Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan sehingga butiran beras hampir lembut tetapi masih sedikit pekat, kira-kira 15 minit. Pindahkan kuali ke dapur. Tambahkan perisa dengan garam, jika perlu.

☑ Langkah 8

Campurkan baki 1/2 cawan kaldu ayam dan krim yang tinggal; tuangkan ke dalam kuali. Masak dengan api sederhana, kacau terus sehingga nasi lembut, 1 atau 2 minit. Alihkan kuali dari dapur.

☑ Langkah 9

Taburkan 2 sudu besar krim ke atas nasi. Masukkan Parmigiano-Reggiano parut dan kucai; kacau. Hidangkan dengan segera.

 

Nota Masakan:

Anda boleh menggantikan 1 cawan beras Arborio untuk carnaroli.

 

Fakta Pemakanan

Setiap Hidangan:

480 kalori; 11.1gm protein; 51.1gm karbohidrat; 25.9gm lemak; 86.4mg kolesterol; 997.8mg natrium.

 

RUJUKAN:

Allrecipes. (2020). Chef John's Baked Mushroom Risotto. Dicapai pada Disember 30, 2020 dari https://www.allrecipes.com/recipe/231713/chef-johns-baked-mushroom-risotto/. 

Berikut merupakan bukti kehadiran saya pada Minggu 10 ❤

BBN3402SATU2020: MINGGU10 RESIPI(2)

 

MINGGU 10 – RESIPI (2)

                               

              NURULHUDA FATINI BINTI OTHMAN         NASUHA BINTI NAZIR

                                         (192967)                                                         (194600)

Bahan-bahan

Cili :

1 paun (454gm) daging lembu kisar.

 ½ biji bawang besar dipotong dadu.

1 (15.5 auns/439gm) tin kacang merah, dibilas dan dikeringkan.

1 (15.5 auns/439gm) tin kacang hitam, dibilas dan dikeringkan.

1 (15 auns/425gm) tin sos tomato.

1 (15 auns/425gm)  gram air.

2 sudu besar serbuk cili.

1 sudu gula perang.

1 sudu teh serbuk jintan.

1 sudu teh serbuk koko tanpa gula.

½ sudu teh garam.

½ sudu teh oregano kering.

½ sudu teh serbuk bawang putih.

½ sudu teh serbuk bawang.

¼ sudu teh lada cayenne.

¼ sudu teh serbuk lada hitam.

¼ sudu teh serbuk paprika.

Roti Jagung :

¾ cawan tepung serbaguna.

5 sudu besar tepung jagung.

¼ cawan gula.

2 sudu teh serbuk penaik.

½ sudu teh garam.

½ cawan susu.

1 biji telur, dipukul ringan.

2 sudu besar mentega masin, dilembutkan.

¼ sudu teh ekstrak vanilla.

Cara-cara Memasak

 

☑ Langkah 1 

 

Panaskan ketuhar hingga 400 darjah F (200 darjah C).

 

☑ Langkah 2

 

Panaskan kuali dalam berukuran 12 inci di atas api sederhana tinggi, pusingkannya sekali sekala sehingga panas , 5 hingga 8 minit. Masukkan daging lembu dan bawang, masak dan kacau sehingga daging berwarna kecoklatan dan bawang menjadi lembut, 5 hingga 7 minit. Buangkan minyak.

 

☑ Langkah 3 

 

Perlahankan api hingga sederhana dan masukkan kacang merah, kacang hitam, sos tomato, air, serbuk cili, gula perang, jintan, serbuk koko, garam, oregano, serbuk bawang putih, serbuk bawang, lada cayenne, lada hitam dan paprika. Didihkan dan masak sehingga panas lebih kurang 5 minit.

 

☑ Langkah 4

 

Semasa cili sedang dipanaskan, gaulkan tepung, tepung jagung, gula, serbuk penaik dan garam di dalam sebuah mangkuk kecil. Campurkan susu, telur, mentega dan ekstrak vanilla. Letakkan campuran roti jagung di atas cili.

 

☑ Langkah 5 

 

Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan sehingga roti jagung garing dan berwarna perang keemasan, lebih kurang 20 minit.

 

Fakta Pemakanan

Setiap Hidangan:

379 kalori; 19.8gm protein; 45.4gm karbohidrat; 13.8gm lemak; 66.9mg kolesterol; 1111.2mg natrium. 

                             

RUJUKAN:

Allrecipes. (2020). One-Skillet Hearty Chili and Cornbread. Dicapai pada Disember 30, 2020 dari https://www.allrecipes.com/recipe/279932/one-skillet-hearty-chili-and-cornbread/

Berikut merupakan bukti kehadiran saya pada Minggu 10 ❤

BBN3402SATU2020: MINGGU10 RESIPI(1)

MINGGU 10 – RESIPI (1)

                               

              NURULHUDA FATINI BINTI OTHMAN         NASUHA BINTI NAZIR

                                         (192967)                                                         (194600)

Masakan Ayam Masam Manis Di Atas Loyang

⭐⭐⭐⭐⭐       7 Penilaian   |   4 Ulasan   |    5 Gambar

Diilhamkan oleh rasa hidangan Asia kegemaran kami, berikut adalah resipi yang menggunakan khasiat buah nenas dan sayuran biasa. Untuk menjadikannya seakan kepingan , ayam tidak dilapisi tepung roti atau digoreng. Masukkan sebilangan besar sos enak yang anda suka, dan jika ada lebih, simpan sos menggunakan bekas tertutup dan letakkannya di dalam peti sejuk, sehingga satu minggu. Ia juga sos yang enak untuk pembuka selera gaya Asia. Hidangkan bersama nasi kukus panas.

Bahan-bahan

 2 (8 auns/227gm)  tin nenas yang telah dipotong.

 1 biji lada benggala merah, dibuang biji dan dipotong menjadi kepingan 1 inci.

 1 biji lada benggala hijau, dibuang biji dan dipotong menjadi kepingan 1 inci.

 1 batang lobak merah, dikupas dan dipotong secara menyerong.

 ½ ulas bawang merah, dipotong 1 inci.

 3 sudu besar minyak avokado.

 Garam dan serbuk lada hitam secukup rasa.

 1 ½ paun (680gm)  dada ayam tanpa kulit dan tulang, dipotong 1 inci.

 Air mengikut keperluan.

 2 sudu besar tepung jagung

 ½ cawan gula perang ringan.

 ⅓ cawan cuka beras.

 3 sudu besar sos tomato.

 3 sudu besar kicap.

 1 sudu besar sos cili bawang putih.

 1 sudu besar pes halia bawang putih.

 ⅛ sudu teh serbuk lada putih.

Cara-cara Memasak

 

☑ Langkah 1 

 

Panaskan ketuhar hingga 425 darjah F (220 darjah C).

☑ Langkah 2

 

Keringkan nenas dan masukkan jusnya ke dalam cawan pengukur cecair. Letakkan nenas yang telah dikeringkan ke dalam mangkuk adunan yang besar, ketepikannya.

☑ Langkah 3

Masukkan lada benggala, lobak merah dan bawang merah ke dalam nenas. Tuangkan 2 sudu minyak avokado di atasnya dan taburkan garam dan lada. Kacau sehingga disaluti minyak dan perasa. Kemudian, tuangkan ke atas loyang sehingga menjadi satu lapisan. Masukkan ayam ke dalam mangkuk adunan. Masukkan 1 sudu minyak dan perasakan dengan garam dan lada. Letakkan ayam tadi di antara nenas dan sayur-sayuran.

☑ Langkah 4

Bakar ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan sehingga sayur-sayuran menjadi lembut dan masak ayam lebih kurang 25 minit.

☑ Langkah 5

Sementara itu, tambahkan air secukupnya ke dalam jus nenas yang tersedia untuk dijadikan 1 cawan cair. Asingkan 3 sudu besar jus ke mangkuk kecil dan tambahkan tepung jagung. Kacau menggunakan garfu atau pengadun sehingga sebati.

☑ Langkah 6

Tuangkan baki cairan ke dalam periuk dan tambahkan gula perang, cuka beras, sos tomato, kicap, sos bawang putih, pes halia bawang putih dan lada putih. Didihkan, kacau sekali sekala dengan api sederhana tinggi. Perlahan-lahan masukkan campuran tepung jagung, dan kacaukannya. Didihkan semula dan biarkan menjadi pekat, sentiasa kacau selama 1 minit.

☑ Langkah 7

Tuangkannya di atas ayam, nenas, sayur-sayuran dengan sos untuk dihidangkan.

 

Nota Masakan:

Anda boleh menggunakan minyak masak neutral untuk menggantikan minyak avokado.

Untuk menjimatkan masa, selain daripada membuat sos, anda juga boleh menggunakan tin sos masam manis Asian.  

Fakta Pemakanan

Setiap Hidangan:

524 kalori; 37.7gm protein; 58.6gm karbohidrat; 14.9gm lemak; 96.9mg kolesterol; 1236.2mg sodium.             

                                                         

RUJUKAN:

Allrecipes. (2020). Sheet Pan Sweet And Sour Chicken. Dicapai pada Disember 30, 2020 dari https://www.allrecipes.com/recipe/279987/sheet-pan-sweet-and-sour-chicken/

Berikut merupakan bukti kehadiran saya pada Minggu 10 ❤